sexta-feira, 31 de março de 2017

Couscous com legumes

Mais uma receita simples para preparar um couscous que acompanha com perfeição vários tipos de carne. Na foto, funcionou como acompanhamento para os Filezinhos de frango com molho cremoso. Tive ideia também de usá-lo para rechear uns peitos de frango e assar, mas não testei ainda.


meia xícara de couscous marroquino
3/4 de xícara de água fervente
meia xícara de cenoura cozida, picada
meia xícara de abobrinha cozida, picada
2 colheres de cebolinha verde picada
6 folhas de sálvia picadas
1 colher de sopa de azeite

Em uma tigela, misture a água, a cenoura, a abobrinha e o couscous. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar, com tampa, por cinco minutos. Com um garfo, desmanche o couscous. Junte a cebolinha, a sálvia e o azeite. Eu usei um azeite tartufado que trouxe de Gubbio e ficou simplesmente divino!

Outras formas de preparar o couscous:

Minha versão do Couscous Royal

domingo, 26 de março de 2017

Salada de figo

Quem me passou a receita da salada de figo foi meu amigo Gabriel. Sua mãe costuma preparar sempre e faz o maior sucesso. Pois é! Lá em casa também agradou. Vale a pena experimentar!


1 caixa de figo fresco
200 g de presunto cozido picado
2 colheres de creme de leite
meia cebola ralada
1 vidro (pequeno) de palmito picado
1 vidro (pequeno) de maionese
pimenta-do-reino a gosto 
molho inglês

Lave bem os figos (você pode descascá-los, se preferir) e corte-os em quatro partes (ou ao meio).
À parte, misture o presunto, o palmito, a cebola , o creme de leite, a maionese (não usei o vidro inteiro para diminuir a gordura), a pimenta-do-reino e o molho inglês.
Forre um pirex com os figos e espalhe por cima a mistura de presunto. Leve à geladeira antes de servir.

Mais ideias de salada?

Salada de alface com banana

sábado, 18 de março de 2017

Bolo Prestígio de Pote (ou de Pirex)

Bolo de pote tá na moda, né? Em toda parte há potinhos de sabores variados para vender, com a grande vantagem da facilidade de transporte. O que muita gente ainda não percebeu é que você pode fazê-lo num pirex, pra servir em casa, com a vantagem de não precisar saber nada da arte de confeitar.
Minha primeira experiência foi com o meu bolo recheado favorito, que é o prestígio. Ficou muito gostoso!!!


Para a massa de chocolate, dá para usar o bolo de caixinha. Eu, nunca na vida, fiz um bolo de caixinha e me recuso a fazê-lo, mas acho que, neste caso específico, não vai prejudicar o sabor.
Preparei a massa assim:

2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara e meia de água
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher e meia de fermento em pó

Bata o açúcar com os ovos, até dissolver bem e formar um creme bem aerado. Em seguida, vá juntando, sempre batendo, o óleo, a farinha, a água e o chocolate. Quando a massa estiver uniforme, pare de bater e apenas misture, até incorporar, o fermento e o bicarbonato.
Transfira para uma forma de furo central untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180º por 30 a 40 minutos. Deixe amornar para desenformar.

Para o recheio de coco:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 coco fresco ralado grosso

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 

Para a calda:

1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
3 colheres de açúcar

Misture todos os ingredientes. Se preferir um bolo menos doce, não use o açúcar.

Para a montagem:

Corte o bolo em fatias e faça uma camada com elas no fundo do pirex. Molhe com um pouco de calda e cubra com uma camada de recheio e assim sucessivamente.
Se for fazer em potinhos, corte o bolo em pedaços bem pequenos (tem algumas pessoas que esfarelam o bolo, mas eu prefiro picadinho) e monte da mesma forma.
Finalize com a cobertura de chocolate e, se desejar, polvilhe com granulado ou raspas de chocolate ou coco ralado.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado
1 copo de leite
6 colheres de chocolate em pó

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até chegar no ponto de brigadeiro mole. Se quiser um bolo menos doce, deixe ficar um pouco mais grosso e, depois que apagar o fogo, misture 1 lata de creme de leite.
Espere esfriar para colocar por cima do bolo.

Depois de montado, feche bem e leve à geladeira por até 5 dias, lembrando que, quanto mais tempo fica guardado, mais úmidas ficam as camadas.

Veja mais receitas de bolo:

sexta-feira, 10 de março de 2017

Arroz ao prosecco com castanha de caju

Hoje temos aqui um arroz facílimo de fazer e que faz bonito na sua mesa. Versátil, acompanha bem carnes, aves e peixes.


1 fio de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 xícaras de arroz 
2 xícaras de prosecco
2 xícaras de água fervente
sal a gosto
1 xícara de castanhas do Pará picadas 

Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola. Quando estiver amolecida, junte o alho. Depois que estiver dourado, coloque o arroz lavado. Deixe refogar bem, mexendo sempre. Acrescente então o prosecco e a água e tempere com sal. Deixe em fogo baixo até a água secar. Misture as castanhas e sirva imediatamente.