terça-feira, 27 de setembro de 2016

Suflê de chuchu em pedaços

Super simples de fazer, os suflés são pratos que dão charme a vários tipos de vegetais. Cenoura, couve-flor, milho e chuchu são os mais usados lá em casa, mas a variedade é grande e a base da receita, praticamente a mesma. No caso do chuchu, o suflé pode ser feito com os chuchus em pedaços ou com eles batidos com o leite, que prometo a receita em uma próxima oportunidade.


1 colher de margarina
1 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
3 copos de leite
6 colheres de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado
1,200 kg de chuchu
4 ovos separados
Cheiro verde picado
Queijo ralado a gosto

Cozinhe o chuchu bem firme e corte em fatias. Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o leite e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar para fazer um creme. Acrescente as gemas, misture bem e cozinhe mais um pouco. Coloque o tomate e o chuchu. Junte o cheiro verde e o queijo ralado, misturando bem. Ponha 4 claras batidas em neve e asse em forma untada.

Mais receitas com legumes e verduras para variar um pouco das saladas?

Suflê de cenoura

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

EUA - Grandes Planícies

Essa região basicamente rural e de caráter conservador era habitada por povos indígenas e grandes manadas de bisões e foi palco dos conflitos entre nativos e colonizadores retratados nos filmes de Hollywood.


Dakota do Norte

Bismark, localizada nas margens do rio Missouri, é a capital do estado. Apesar da ausência de atrativos, é um dos melhores pontos de apoio na região.


Na vizinha Mandam pode-se visitar o Fort Abraham Lincoln State Park, que foi a última base do general Custer e sua 7ª Cavalaria antes da célebre derrota na batalha de Little Big Horn. Além da casa onde viveu o general e das instalações da cavalaria e da infantaria, há o sítio de uma aldeia dos índios Mandam, com algumas construções restauradas.



Nos arredores de Washburn, a principal atração está relacionada com a expedição de Lewis e Clark, que foram enviados pelo presidente Thomas Jefferson para explorar os recém-adquiridos territórios a oeste. O Lewis e Clark Interpretive Center conta um pouco da história da viagem, mas o ponto alto é o Fort Mandam, local onde a expedição passou o inverno de 1804/1805.


A Knife River Indian Village National Historic Center marca o local da maior aldeia da nação Mandam.


Medora é a típica cidade dos filmes de faroeste e a porta de entrada do Theodore Roosevelt National Park. Começando pelo lindo Painted Canyon, um percurso circular conduz o visitante pelos caminhos áridos e rochosos, em meio a mirantes, trilhas e muita vida silvestre, especialmente bisões e prairie dogs.


Dakota do Sul

A principal atração da Dakota do Sul é a cadeia de montanhas Blacks Hills, que era o local para onde as tribos da região se retiravam em busca de orientação do Gande Espírito. Quando ouro foi encontrado nestas colinas sagradas, colonos e mineradores confinaram os índios em reservas para melhor explorarem as riquezas minerais. Hoje, a região abriga o memorial a Crazy Horse, grande guerreiro Sioux. A escultura mais famosa, porém, é a do Mount Rushmore, que tem os rostos dos presidentes George Washington, Thomas Jefferson, Abraham Lincoln e Theodore Roosevelt.


A estrada que cruza o Badlands National Park atravessa paisagens áridas de escarpas rochosas de beleza singular. Na região, fica Pine Ridge, a segunda maior reserva indígena do pais. A comunidade abriga os Sioux Lakota da tribo Oglala, confinados após uma série de conflitos com o exército americano no decorrer do século 19. No local onde foram enterradas as vítimas do famoso massacre de Wounded Knee foi construído um pequeno memorial.


A mais bela paisagem de Nebraska fica na área do Scottsbluff National Monument, com belos penhascos de arenito que testemunharam a migração de colonos e mineradores para o oeste.


A capital do Iowa, estado natal de John Wayne, é Des Moines. A cidade, que leva o nome dos viajantes franceses que exploraram a região, abriga uma boa coleção de pinturas no Des Moines Art Center.


Para comer:

Country Kitchen, em Dickinson - Dakota do Norte
Restaurante de rede, com comida caseira de boa qualidade: bolo de carne, frango, costelinha com molho barbecue...

Veja aqui mais fotos da Região das Grandes Planícies.

Outras regiões dos Estados Unidos?

sábado, 3 de setembro de 2016

Salpicão da Áurea

Esse salpicão já é tradicional no nosso churrasco do grupo de leitura. Tão gostoso!
Mas, infelizmente, não tem tanto churrasco como eu gostaria. Daí, morta de saudades, pedi a receita para a Áurea e preparei em casa mesmo, para levar a um evento. Parece que o pessoal gostou.


3 maçãs verdes
suco de 1 limão
1 lata de abacaxi em calda
400 g de peito de peru defumado
1 lata de milho verde
uva passa a gosto
1 lata de creme de leite light
1 pote (250 g) de maionese light
1 pacote de batata palha fina

Corte as maçãs em pequenos pedaços, com casa mesmo. Coloque de molho no suco de limão para não ficarem pretas. Corte também o abacaxi em calda e o peito de peru. Misture os três ingredientes e adicione as passas e o milho verde escorrido. Adicione o creme de leite e a maionese, misture bem e acrescente sal, se necessário. Como eu não gosto da salada muito "pregada", não coloquei toda a maionese. Faça do seu gosto. Tive a ideia de misturar também um pouco da calda do abacaxi e ficou uma delícia, mais docinha um pouco. Arrume na travessa e ornamente com a batata palha só na hora de servir, para não amolecer e perder a "crocância"...