sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Queijadinhas

Essa receita é muito antiga, fazia sempre quando os meninos eram pequenos. Dia desses, conversando com o Gabriel, resolvi ressuscitá-la. E tá aí: uma delícia!


1 lata de leite condensado
2 colheres de queijo ralado
100 g de coco ralado
2 ovos

Misture tudo e ponha em forminhas de empada, forradas com forminhas de papel. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe dourar.

Alguns dias depois, testei assá-las em formas de cupcake e também ficaram boas, só que não molinhas por dentro...  Ficaram mais parecidas com bolinhos. Então, minha indicação é assar em formas de empadinha mesmo.

Veja outras sobremesas:


quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Salada Coleslaw

Receita típica americana, bem comum nos restaurantes de frango frito. Refrescante e deliciosa, perfeita para esses dias de calor insuportável...


3 xícaras de repolho (branco ou roxo ou uma mistura dos dois) cortado bem fininho
2 colheres de creme de leite
2 colheres de maionese
2 colheres de uva passa
1 cebola bem picadinha
suco de meio limão
1 maçã verde ou vermelha, com casca, ralada no ralo grosso
meia cenoura ralada no ralo grosso
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a salada ficar mais crocante, deixe as tirinhas de repolho d emolho em uma tigela com água e gelo por 15 minutos. Escorra e seque com papel absorvente.
Enquanto isso, misture o creme de leite, a maionese, as uvas, a cebola, o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte o repolho, a maçã e a cenoura, ajuste o sal e a pimenta e deixe na geladeira por, pelo menos, uma hora antes de servir.

sábado, 8 de outubro de 2016

Taça de creme de iogurte com frutas

Com essa receita inaugurei a série das sobremesas do livro do Gabriel. Muito leve, refrescante e pouco doce... Experimente!


400 g de frutas vermelhas congeladas
1 xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de aceto balsâmico
2/3 de xícara de conhaque
200 ml de creme de leite fresco, com o soro escorrido com 30 minutos de antecedência
400 g de iogurte natural, de consistência firme, com o soro escorrido com 30 minutos de antecedência
200 g de suspiro

Em uma tigela, junte as frutas com o açúcar mascavo, o aceto e o conhaque. Leve à geladeira por duas horas. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o iogurte e, com uma espátula, misture cuidadosamente. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por uma hora. Quebre grosseiramente os suspiros. Em uma taça grande, alterne camadas de iogurte, de frutas marinadas e de suspiro, finalizando com as frutas marinadas. Sirva imediatamente.

domingo, 2 de outubro de 2016

Filé de frango com molho cremoso

Essa receita dá uma carinha nova e muito sabor ao filé de frango que, cá entre nós, é a personificação da dieta... É bem caprichado e tão gostoso que não faz feio numa refeição de fim de semana.


700g de filé de frango cortado em bifes
sal e pimenta-do-reino a gosto
casca de 1 limão ralada
1 cebola média
um tiquinho de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
meia xícara de leite de coco
meio copo de requeijão cremoso
meia xícara de nozes picadas e levemente tostadas

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Espalhe por cima as raspas de limão.
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente,
Misture o creme de leite, o leite de coco, o requeijão e a farinha de trigo. Coloque na panela com a cebola e deixe ferver, mexendo sempre. Tempere com sal e noz-moscada. Desligue o fogo e misture as nozes.
Em um refratário, faça uma camada com os bifes de frango. Por cima, espalhe o molho, distribuindo bem. Leve ao forno médio, pré-aquecido, pro aproximadamente 40 minutos ou até o frango estar cozido e macio e o creme dourado por cima.